চুইঝাল গোশত রেস্টুরেন্ট - চুইঝাল মাংস - চুইঝালের মাংস খুলনা - চুইঝাল রেসিপি

চুইঝাল গোশত রেস্টুরেন্ট  - চুইঝাল মাংস - চুইঝালের মাংস খুলনা - চুইঝাল রেসিপি

মরিচ, মরিচ মরিচ নামেও পরিচিত, একটি মশলাদার ফল যা ক্যাপসিকাম পরিবারের অন্তর্গত। থালা-বাসনে তাপ এবং স্বাদ যোগ করার জন্য এটি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মরিচ মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং 16 শতকে স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন।

মরিচ মরিচের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, হালকা থেকে অত্যন্ত মশলাদার। তাপের মাত্রা স্কোভিল স্কেলে পরিমাপ করা হয়, যা 0 (কোনও তাপ নেই) থেকে 2 মিলিয়নের বেশি (অত্যন্ত গরম)। মরিচের সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু জাতের মধ্যে রয়েছে জালাপেনো, হাবানেরো, সেরানো, অ্যাঙ্কো এবং কেয়েন।

মরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা তাদের তাপের জন্য দায়ী। ব্যথা উপশম, উন্নত হজম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি সহ ক্যাপসাইসিনের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখানো হয়েছে। যাইহোক, এটি কিছু লোকের জন্য অস্বস্তি বা জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে।

মরিচ মরিচ স্ট্যু, কারি, সস এবং মেরিনেড সহ বিস্তৃত খাবারে ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে শুকিয়ে মরিচের গুঁড়োতে মেখে বা গরম সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক সংস্কৃতিতে, মরিচ মরিচ একটি মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তাপ এবং স্বাদ যোগ করার উপায় হিসাবে খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।